Repeteix el Ritual. Eleva el teu moment.
Terra
€6,50
Aquest cafè neix de la trobada entre dos llocs molt diferents, units per una mateixa passió per la cura i l'ofici.
A Espírito Santo do Pinhal (Brasil), al cor de la regió Baixa Mogiana, el cafè creix entre 1.000 i 1.300 metres d'altitud, en terres fèrtils i amb pluges constants. Aquí, famílies productores seleccionen a mà les cireres en el seu punt òptim de maduració, un gest lent que potencia la dolçor natural del gra. El resultat és un cafè estructurat, cremós i equilibrat, amb notes de sucre de canya, caramel i fruita madura, dissenyat per donar cos i calma a la tassa.
A milers de quilòmetres, a les altes muntanyes de Yirgacheffe, al sud d'Etiòpia, el cafè creix gairebé de forma espontània entre 1.800 i 2.200 metres, en petits horts familiars. Aquí, el cafè no és només cultiu: és part de la vida social i cultural. Rentat en estacions locals i treballat amb varietats tradicionals, aporta una expressió completament diferent: floral, cítrica i vibrant, amb notes de gessamí, cítrics i una acidesa lluminosa que dona profunditat i frescor a la mescla.
Units, aquests dos orígens construeixen un cafè equilibrat i expressiu: la suau duresa i la dolçor de Brasil s'equilibren amb la complexitat i l'energia d'Etiòpia.
Un diàleg entre paisatge, alçada i mans expertes; per gaudir-ne amb atenció.
Per descriure aquest cafè utilitzem la roda de tast, una eina habitual en el cafè d'Especialitat.
La seva funció és senzilla: descriure amb paraules el que es percep a la tassa.
Basada en una adaptació de la roda de sabors de la SCA (Specialty Coffee Association), aquesta guia ajuda a identificar aromes i notes de forma clara i accessible.
Des de les sensacions més àmplies com ara dolç, fruital o floral, fins a matisos més concrets, la roda serveix com un mapa per orientar-se i entendre millor el caràcter del cafè.
No es tracta únicament de buscar sabors exactes, sinó d'aprendre a reconèixer sensacions i gaudir del cafè amb més atenció.
Aquest cafè neix d'un treball acurat i conscient, i el seu recorregut no acaba a la tassa.
És un cafè que respecta l'origen, valora la feina de qui el cultiva i busca un impacte més just i responsable en cada etapa del procés.
Per això, el presentem en una càpsula 100% compostable, pensada per tornar a la terra sense deixar cap rastre innecessari: està fabricada amb materials biobasats; derivats de cel·lulosa i olis vegetals, i el conjunt està certificat TÜV OK COMPOST HOME i TÜV OK COMPOST.
A més, compleix estàndards de compostabilitat reconeguts, incloent-hi EN 13432, NF T51-800 i AS 5810.
Triar materials compostables és una extensió natural del cafè d'Especialitat.
Perquè cada ritual mereix un final conscient.